Mein lieber Schwan Erlangen

Über uns

Wir, das Ehepaar Claudia Stubbe und Walter Lehmen-Stubbe betreiben das Restaurant Mein Lieber Schwan seit 2006.

 

Claudia Stubbe

Ausbildung zur Köchin in Bamberg, Hotel National
Familiengründung, zwei Töchter

  • drei Jahre Auslandaufenthalt
  • Ausbildung zur Ernährungaberaterin (UGB) & Restaurantfachfrau
  • 1996 bis 2005 Geschäftsführung Hotel & Restaurantleitung vom Hotel/Gasthof Schwarzer Adler Uttenreuth
  • ab 2006 Restaurantleitung Restaurant Mein lieber Schwan

Walter Lehmen-Stubbe

Winzersohn aus Zell an der Mosel
Hotelfachschule Bad Kreuznach
Ausbildung zum Koch in Friedenweiler/Schwarzwald

Wanderjahre:

  • Fischereihafenrestaurant Hamburg
  • Hotel Europa Heidelberg
  • Hilton Mainz bei Pierre Pfister
  • Schloßhotel Friedrichruhe bei Lothar Eiermann
  • Küchenchef Hotel National Bamberg

drei Jahre Auslandaufenthalt
Familiengründung, zwei Töchter

  • Heller´s Vollwertrestaurant in Mannheim (vegetarisches Restaurant)
  • Küchenchef im Amaranth in Nürnberg (vegetarisches Restaurant)

1992 Küchenmeisterprüfung Hotelfachschule Heidelberg
1996 bis 2005 Geschäftsführung und Küchenleitung vom Hotel-Gasthof
Schwarzer Adler Uttenreuth
ab 2006 Küchenleitung Restaurant Mein lieber Schwan